La tipologia “calabrese” è caratterizzata da un corimbo principale che una volta raccolto produce numerosi ricacci laterali assicurando una produzione prolungata e costante.
Caratteristica peculiare di tutte le brassiche, ma in particolare del cavolo broccolo, è la presenza della molecola Sulfurafano, questa sostanza è dotata di proprietà antitumorali e battericide.
Il cavolo broccolo è una pianta rustica di facile coltivazione che non ha particolari esigenze sulla tipologia di terreno; effettuare una lavorazione profonda (meglio se in anticipo) con vanga o zappa, poi affinare il terreno.
L’unica accortezza riguarda la sensibilità di questa coltura nei confronti dei ristagni idrici, per tanto se abbiamo un terreno molto argilloso o se viviamo in una zona particolarmente piovosa è meglio rialzare leggermente il terreno per favorire lo sgrondo delle acque.
Distanza tra le piante: 40-60 cm sulla fila e 60 – 80 cm tra le file (4-5 piante per mc).
Concime NPK o stallatico maturo prima del trapianto da interrare durante la lavorazione del terreno, concimazione azotata organica in vegetazione in caso di sviluppo stentato.
Si tagliano le teste quando sono ben formate, raccogliere velocemente quando cominciano a comparire i primi sintomi di ingiallimento dei boccioli.
Trattamenti rameici (ammessi anche in agricoltura biologica) dopo il trapianto, intervallati ogni 15 – 20 giorni, sono utili per prevenire formazioni di malattie e marciumi.
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